03E、黑糖糕

◎ 計算

400/100=4(係數)

◎ 製作方法

1. 低筋麵粉與泡打粉混合過篩，備用。
2. 紅糖加水，加熱拌勻。
3. 加入樹薯澱粉糊化。
4. 冷卻後，加入混篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻。
5. 裝模秤重，每個350±20公克，共4個。
6. 中火蒸熟。30分鐘
7. 取出，灑熟白芝麻。
8. 成品。